原料の「パープルスイートロード」は、農業技術研究機構作物研究所で育成された品種で、2002年に命名登録されました。外観は濃赤紫色で形が良く、内部もアントシアニン色素を含むため鮮やかな紫色をしています。食味も良好です。東京農工大学では、この芋の上品さにあやかりたいと焼酎原料として本品種を選びました。